Muffinssit, jotka maistuvat keksitaikinalta, valkosuklaakuorrutuksella – yhtä hyvää kuin miltä kuulostaa!
Ainekset:
● 2 rkl (34 g) mantelivoita
● 2 rkl (30 g) kookosöljyä
● 2 rkl (34 g) Protinella White Chocolate
● 1 kananmuna (56 g)
● 4 rkl siirappia, käytin kuitusiirappia (fibersirap gold)
● 2 dl (n. 70 g) mantelijauhoa, EI rasvattua
● 30 g (4 rkl) kaseiinia, cookie dough
● 1/2 tl ruokasoodaa
● 1/4 tl suolaa
Kuorrutus:
● 1 dl kaseiinia
● 2 rkl Protinella White Chocolate
● Maitoa, haluttuun koostumukseen
Näin teet:
- Laita uuni 175 asteeseen ja aseta muffinssivuoat (mielellään silikonia, koska helpoin).
- Sekoita mantelivoi, kookosöljy, protinella ja siirappi kulhossa ja mikrota hetki, jotta kaikki sulaa yhteen. Sekoita ja lisää sitten kananmuna, sekoita hyvin.
- Sekoita toisessa kulhossa loput ainekset.
- Käännä kuivat ainekset muna–pähkinävoiseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista noin 10 minuuttia (käytä kakkutikkua ja ota ulos, kun ne ovat mielestäsi sopivan meheviä).
- Tee kuorrutus sekoittamalla kaseiini ja protinella, lisää sitten maitoa vähitellen haluttuun koostumukseen.
- Kuorruta muffinssit niiden jäähdyttyä.
Resepti: Fanny Roethlisberger 🍧
Blogi: www.roethlisberger.se | Instagram: @roethlisbergerphoto